Avdelningen för Molekylära Vetenskaper

SLU söker en självständig och högmotiverad forskningsingenjör för en tjänst med fokus på bearbetningsmetoder och fysikalisk-kemisk karakterisering av växtbaserade livsmedel. Den framgångsrika kandidaten kommer att arbeta vid Avdelningen för Molekylära Vetenskaper, SLU och samarbeta med det tvärvetenskapliga forskningscentret PAN Sweden, PAN Sweden (https://www.oru.se/strategiska-satsningar/mat-och-halsa/pan-sweden). Projektet syftar till att belysa sambanden mellan bearbetningsförhållanden, mikrostrukturen hos livsmedelsingredienser, i relation till sensoriska egenskaper och hälsoeffekter.

Om tjänsten

Forskningsingenjören kommer att utveckla och implementera bearbetningstekniker, inklusive fermentation, och analysera effekten på livsmedels mikrostrukturer samt andra fysikalisk-kemiska egenskaper. Forskningen kommer att undersöka hur mikrostruktur och textur byggs upp under bearbetning och bryts ner under konsumtion. Utvärderingar kommer att spänna över både meze/mikronivå med hjälp av olika mikroskopiska tekniker såsom konfokalmikroskopi, ljusmikroskop och ultrafina strukturer med hjälp av svepelektronmikroskop (SEM). Dessutom involverar rollen att bedöma hur enzymer bryter ner strukturer och ingredienser samt effekterna av bearbetning på bioåtkomlighet och bioverfügbarkeit.

Din profil

Sökande bör ha en solid bakgrund inom bearbetningsmetoder och strukturell karakterisering av material, såsom proteiner, stärkelse och kostfiber. Dessutom är kunskap inom mekanisk och reologisk karakterisering meriterande. Kunskap om livsmedelsteknik (gelbildning, emulgering, 3-D utskrift, fermentation, etc.) är önskvärd. Kännedom om de strukturella egenskaperna hos livsmedel och tekniker för att studera dem är centralt för jobbet. Färdigheter inom mikroskopi (ljus, konfokal, elektron) och reologi, tillsammans med en förståelse för mänsklig nutrition och fysiologi, kommer att vara fördelaktigt. Personliga egenskaper såsom ansvarskänsla och förmåga att självständigt utföra uppgifter som en del av ett forskarteam kommer att värderas. Värdefulla erfarenheter och färdigheter inkluderar experimentellt laborationsarbete, vetenskaplig skrivförmåga och förmåga att arbeta i tvärvetenskapliga projekt. Tidigare erfarenhet inom livsmedelsindustrin är fördelaktigt.

Kompetens

Doktorsexamen i livsmedelsvetenskap, fysikalisk kemi, kolloidkemi, mjuka material, biofysik eller relaterat område. Bevisad färdighet i både talad och skriven vetenskaplig engelska krävs. Erfarenhet av att handleda studenter är en tillgång.

Forskningsingenjörstjänster är karriärutvecklande positioner för yngre forskare, vi söker främst kandidater som har en doktorsexamen som inte är äldre än 3 år.

Om oss

Avdelningen för Molekylära Vetenskaper, SLU, Uppsala består av cirka 100 anställda och, tillsammans med tre andra avdelningar, bildar en inspirerande forskningsmiljö vid BioCentrum på Ultuna campus i Uppsala. Här finns bred kompetens inom livsmedelsvetenskap, mikrobiologi, biokemi och kemi. Avdelningen för Molekylära Vetenskaper bedriver forskning, undervisning och miljöövervakning inom områdena oorganisk, fysikalisk och organisk kemi, biokemi, naturprodukter, livsmedelsvetenskap och mikrobiologi. Läs mer om våra förmåner och att arbeta på SLU (https://www.slu.se/en/about-slu/work-at-slu/)

Plats:

Uppsala

Anställningsform:

Tillfällig ersättningsanställning 6 månader, med möjlighet till förlängning av 6 månader.

Omfattning:

100%

Startdatum:

Enligt överenskommelse.

Ansökan:

Vänligen skicka in din ansökan före deadline 5 januari 2026. Du kan skicka in din ansökan genom att klicka på knappen nedan.

Fackliga representanter:

Fackliga kontaktpersoner vid rekrytering (https://internt.slu.se/en/my-employment/employee-associations/kontaktpersoner-vid-rekrytering/)

Den svenska lantbruksuniversitetet (SLU) har en nyckelroll i utvecklingen för ett hållbart liv, baserat på vetenskap och utbildning. Genom vårt fokus på interaktionen mellan människor, djur och ekosystem och ansvarsfull användning av naturresurser, bidrar vi till hållbar samhällsutveckling och goda levnadsförhållanden på vår planet. Våra huvudcampus ligger i Alnarp, Umeå och Uppsala, men universitetet verkar också vid forskningsstationer, försöksmarker och undervisningsplatser över hela Sverige.

SLU har cirka 4 000 anställda, 6 000 studenter och doktorander och en omsättning på över 4,5 miljarder SEK. Vi investerar i attraktiva miljöer på alla våra campus. Vi strävar efter att erbjuda en arbetsmiljö präglad av inkludering och jämställdhet, där olika erfarenheter genererar samtal mellan människor och banar väg för vetenskap, kreativitet och utveckling. Därför välkomnar vi ansökningar från personer med olika bakgrunder och perspektiv.